2021年，中豆委面對疫情帶來的不確定性，立足促進豆制品產業鏈健康、平衡、高質量發展需要，從行業和企業需求出發，在2020年工作計劃的基礎上，在中國食協的領導和支持下，在各位副會長單位及廣大會員單位的支持、配合和響應下，創新思變、砥礪前行，做好三服務，穩步推進行業服務工作質量，現將主要工作總結如下：

我會從年初開始，對行業企業尤其是重點規模企業2020年度的生產經營情況進行統計工作，這是一項對行業年度摸底的例行工作，開展方式以查閱官方數據、企業填報、電話采訪、上市報告等多種形式。采集的數據匯總后，我會結合數據進行系統分析，并最終形成行業的年度狀況分析報告，年度報告對行業的高質量發展起到了積極的引導和推動作用，同時也為企業把握市場狀況、有關部門了解行業發展提供了可信依據。

2020年，我國大豆產量1960萬噸，同比增長8.3%；我會數據綜合評估，2020年用于食品工業的大豆量約1460萬噸，與2019年同比增長7.4%左右。其中：用于豆制品加工的大豆用量增加11.0%，約為890萬噸；用于其他食品加工的用量基本持平，約為350萬噸；直接食用（包括家庭自制豆漿等）增加10%，約為220萬噸。根據數據顯示：2020年全國規模以上豆制品企業，前50強的銷售額及投豆量與2019年比均有上升，其中，投豆量為180.31/174.04萬噸，比上年增加了4.04%；銷售額為290.4/265.9億元，比上年增加了9.23%；繳稅額較2019年增長20.45%，2019比2018增長17.55%，2018比2017年增長11.19%；稅后利潤較2019年增長18.99%，2019/2018增長24.47%，2018/2017增長9.49%。

從近幾年來我國大豆食品行業的業績和狀況，以及市場消費的大環境分析，我們可以預見今后一段時期中國豆制品產業將迎來非常良好的發展契機，行業增速有望平穩加快。

1、隨著疫情防控進入常態化階段，在總結去年抗疫保供經驗、成果的基礎上，為繼續做好疫情防控工作、加快豆制品行業的恢復發展，有力有序保障全國各地的豆制品市場供應，我會以組織行業專家起草的《豆制品生產加工企業新型冠狀病毒肺炎防控指南》為指導，推動落實疫情常態化防控措施、強化應急準備和處置能力，獲得了良好的效果，受到了業界的好評。

2、為深入落實黨中央國務院的決策布置，保障今冬明春廣大人民群眾生活必需品充足供應，切實做好市場保供穩價工作。11月4日，我會發布了《中國食品工業協會豆制品專業委員會關于“切實做好豆制品保供穩價工作”的倡議》。倡議發布后，各地豆制品企業合理充分發揮豆制品企業在民生保供中的優勢作用，主動與市場對接，在保證合理利潤的前提下，用實際行動彰顯了豆制品在民生保供中的責任擔當。

1、11月16日、23日，2021中國豆制品行業年會暨中國大豆食品專用原料研討會暨大豆科研、種植、貿易及加工對接會以線上形式召開。兩次會議，共有來自全國的350多人次的專家學者、政府相關部門領導、企業家、知名企業代表、貿易商、豆制品生產服務商等齊聚線上，聽取了專委會常務副會長兼秘書長吳月芳、布瑞克農業互聯網創始人孫彤、哈爾濱商業大學食品工程學院教授朱秀清、東北農業大學農學院教授王紹東、益海嘉里研發中心食品研發部工程師楊愷、北京市大瀚（包頭）律師事務所專職律師姜成青的專題報告，并就大豆食品發展現狀、食品大豆貿易、大豆食品產業鏈技術創新、企業經營管理模式創新等多方面熱點問題進行了討論和交流。

2、4月15-17日，豆委會參與承辦的“2021中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”在昆山花橋國際博覽中心如期舉行。本屆展覽會的主題為“創新思變，促進豆制品產業鏈平衡、健康高質量發展，為健康中國服務”，繼續秉承“為人類提供安全美味，營養健康，方便食用的大豆食品”的宗旨，遵循專業性、國際性、權威性和唯一性的特色，立足行業、服務企業、開拓市場和回報社會辦展,為大豆行業參展企業、科研院所及相關單位搭建了一個產品展示、技術交流、信息溝通、貿易洽談的最佳平臺。今年展會總面積達到2.0萬平方米，核準標準展位780個，參展單位為238家。由于疫情，今年境外參展企業比往年減少，今年境外企業（美國、德國、加拿大、日本、烏克蘭、俄羅斯）為18家。除了國外參展商，國內參展企業來自全國25個省級行政區，其中江蘇省參展企業占12%，江蘇省周邊區域浙江、山東、上海、安徽四省市參展企業比例占41%。通過十屆展覽會的沉淀，“中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”得到了普遍認可，特別是贏得了一大批專業觀眾和專業買家的青睞。據統計，本屆展覽會三天的展期內，參觀觀眾達到29190人次，比上屆增加27%，涵蓋全國31個省級行政區，264座地級及以上城市。充分體現了“中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”作為全球大豆食品行業規模最大、影響最廣泛的年度知名盛會的影響力和號召力。

3、為慶祝2021年2月10日第三年世界豆類日（World Pulses Day）的到來，由豆委會參與發起、愛豆大行動推廣聯席會組織開展了為期40余天的“世界豆類日，愛豆大行動”公益推廣活動，取得了圓滿成功。據不完全統計，2021年“世界豆類日，愛豆大行動”期間，以線上發布豆類及豆類食品文章、視頻、分享豆類及豆制品知識和線下舉辦展覽、召開講座、張貼海報、舉辦試吃活動、進行豆類產品限時促銷、向民眾發放豆類科普傳單等為代表，從1月20日中豆委發布《“世界豆類日，愛豆大行動”召集令》開始，截止到2月25日，全國共有71家企業（或單位）在58座城市舉辦了184場以“熱愛豆類，健康膳食，保護地球”和“多吃豆腐，健康多�！睘橹黝}的公益推廣活動（含線上活動），吸引或邀請網易新聞、鳳凰網、中華網、中國日報網、中國青年網、中國經濟網、中國網、大河報、騰訊新聞、北青網、搜狐網、和訊網、千龍網、今日頭條等超40個新聞媒體進行了報道或轉發，從微信文章閱讀量、商超日平均客流量等數據推算，超過100000人參與了“世界豆類日，愛豆大行動”活動，增強了對豆類和豆制品的了解，有效提升了全社會對豆類和豆制品的關注度和消費熱情。作為世界豆類的年度高光時刻，2021年的世界豆類日在中國，也因“世界豆類日，愛豆大行動”的出現而更加精彩！

4、作為協會組織優質企業抱團主動尋求市場對接，拓展、拓寬渠道的嘗試之一，3月28日-30日，豆委會組織的由20多家企業組成的“中豆委·豆制品專區”亮相良之隆·2021第九屆中國食材電商節，總展出面積近400平米，并以高客流、高洽談的現場人氣，收到了良好的效果。鑒于大家“走出去”的整體意識不斷提升，接下來，中豆委將繼續發揮在遴選優質產品推廣平臺、組織開展渠道開拓等方面擁有的得天獨厚的優勢和能力，組織企業參加線上平臺、餐飲展會等優質渠道的開拓。

5、為優秀地方特色豆制品推廣活動站臺、宣傳，推動特色、優秀和地方豆制品產業發展。本著“創新升級促進大豆食品產業平衡健康高質量發展，為健康中國服務”的年度工作宗旨，我會應邀參加了第七屆北大荒大豆節暨九三綠色食品博覽會，報道了流芳豆文化美食節、水南腐竹文化節舉行、大地豆花節、王致和首屆廚藝大賽、攸縣豆腐（香干）傳統制作技能大賽等賽事活動，為優秀豆制品的科普推廣和地方特色豆制品產業的發展盡了綿薄之力。

6、受新冠疫情影響，根據 《中國食品工業協會疫情防控分級管控方案》的通知，本著對所有參會嘉賓和工作人員的健康著想，原計劃今年開展的“第五期豆制品企業游學暨植物肉技術交流活動”“豆制品工藝師三級職業能力培訓考試（認證）暨第十三期豆制品工藝技術及品控管理研討培訓班”“中國豆制品產業高質量發展創新論壇”等被迫延期。

1、為協助有關部門對豆制品行業的管理、以助于企業開發新產品和行業標準工作的開展，我會完善了《豆制品產品體系表》。

2、與豆制品有關的食品安全標準方面工作：為進一步強化企業品管人員及食品安全管理人員的食品安全標準知識，理解和掌握標準內容精髓及標準制修訂進展，提高豆制品企業的食品安全管理水平，我會一方面關注國家食品安全標準的制修訂動態，組織企業對與豆制品有關的食品安全標準的修訂進行跟蹤、討論，提出行業意見；對《食品安全標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及其實施指南中的添加劑使用技術必要性展開調研，對標準和指南中豆制品分類設置、分類名稱描述提出修改和完善建議；組織企業參與《食品安全國家標準 食品中脲酶的測定》的討論和意見征集；對于新發布與豆制品有關的食品安全標準組織會員單位及相關品管人員學習，參加了《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）等標準法規的線上宣貫學習培訓；組織行業企業參與食品安全標準糧食及糧食制品跟蹤評價工作，對《食品安全國家標準 豆制品》、《食品安全國家標準 面筋制品》《食品安全國家標準 食品加工用粕類》《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白》四項食品安全標準跟蹤評價，提出標準執行過程中的問題及修改建議。

3、協助市場監管部門對豆制品食品安全監管工作：向市場監管總局食品抽檢檢測秘書處提供豆制品行業規模企業的生產情況匯總；針對地方市場監管部門對腐乳抽檢過程中的丙酸本地問題、雙乙酸鈉本地、大豆中蛋氨酸問題等組織企業、科研院所進行專項科學研究，并形成研究分析報告遞交監管部門。

4、參與國際標準制修訂工作方面：參加國家食品安全風險評估中心組織的CAC國際法典區域標準《芽孢桿菌發酵大豆制品》討論；并結合行業狀況，向風險評估中心建議制定《豆豉》CAC國際法典標準。

5、行業標準方面的工作：參加工信部2021年食品行業標準立項工作視頻研討會，對我會牽頭上報的3項行業標準（《大豆及其制品中水蘇糖和棉子糖含量的測定》、《豆制品業用大豆》、《豆芽良好生產導則》）進行立項答辯；完成商務部移交的6項行業標準立項工作，并組織起草；組織行業企業對《抽空軟包裝鹵豆制品》（SB/T 10370-2005 ）；《冷藏包裝豆腐絲、片》兩項豆制品行業標準廢止的專家論證。

6、團體標準方面的工作：根據《團體標準管理規定》、《中國食品工業協會團體標準管理辦法》有關要求，2月22日，由我會為牽頭單位的《全豆豆腐》、《全豆豆腐》、《全豆腐乳》 等三項團體標準立項。4月16日，來自北京、上海、重慶、浙江、廣東、河北、黑龍江、湖南、吉林、江蘇、四川等省市的36名專家在花橋國際博覽中心召開了標準工作會議。之后又通過線上線下等不同形式的多次討論交流、修訂補充，于8月17日，發布了『關于對《全豆豆漿》《全豆豆腐》《全豆腐乳》三項團體標準征求意見的函』，在11月24日召開的“團體標準審查會”上，與會專家通過充分討論，起草小組參照專家提出的意見進行了認真修改和完善。最終，對三項標準，專家組一致同意通過審查。這三項團體標準進一步完善了中國豆制品產業標準體系，對于產業升級、提質增效、踐行碳中和等將發揮重要作用，助力企業、產業實現更好發展。

1、我會為了協助企業在大豆原料采購過程中準確把握國產大豆市場行情，捕捉價格波動趨勢信息，幫助把握采購時機，通過時刻收集國家統計局、農業農村部定期發布的數據，并在此基礎上，結合我會在東北三省、安徽及江蘇等地的大豆種植者、貿易商的監測數據，進行國產食品大豆的市場價格及貿易動態、市場預測綜合分析，并在每月底定期發布分析報告，對豆制品企業原料采購、貿易交流起到了很好的參考作用。

2、為破解豆制品企業在原料采購環節的問題，進一步優化食品大豆營商環境，推動豆制品全產業鏈更好發展。在進一步辦好中國大豆食品專用原料研討會的同時，今年本會推動搭建了“豆業云”食品豆大宗交易互聯網平臺、加大了對俄羅斯等國外食品大會供應商的開發，對豆制品企業拓寬原料供應商渠道、提高議價和抗風險能力等，做出了積極嘗試。

為推動行業技術進步，鼓勵企業在經營管理、生產技術、產品開發、裝備設施等方面的創新，引導企業發展朝著綠色環保、智能制造方向發展，積極推選和宣傳豆制品行業具有科技創新的人才、裝備、技術和產品。根據企業2020年的生產經營狀況，發布了2021年度中國豆制品行業品牌企業50強名單。

1、為了更好地互通行業聲音，了解和分析行業熱點與痛點，為行業排憂解難，積極與地方協會開展聯動工作制，每年召開一次豆委會及各地方協會的會長工作座談會。今年的會長會議于4月15日在江蘇昆山花橋鎮召開。來自18家副會長單位、理事單位和21家地方協會及部分優秀企業的47位代表與會，圍繞“創新思變，促進大豆食品產業鏈平衡健康高質量發展，為健康中國服務”這一主題進行了閉門會議。分別就新冠疫情對豆制品行業的影響、豆制品產業所處的發展階段及共性問題、豆制品裝備研發與乳制品等行業的發展水平比較、如何更好的提升產品及行業影響力，以及地方產業園建設、原料問題、宣傳科普、稅率問題、標準問題、大數據應用、產值提升等展開了熱烈探討，并就2022年世界豆類日的舉辦、“餐餐食豆，健康駕到”和“早晚兩杯奶，一杯豆奶，一杯牛奶”等行業廣告語的使用與推廣等具體工作達成了共識。

2、利用專家工作組的技術和法規標準優勢，為企業實時開展技術咨詢及維權服務。這是一項常態化的工作，秘書處幾乎每天都會接到咨詢電話，也解決了許多企業的技術難點，促進企業技術提升；幫助企業適應食品行業的法規政策的更新；為企業維權減少了職業打假成本、減少了地方監管部門監管誤判風險等等。

3、出版內部刊物《中國豆制品產業》12期，作為紙質信息平臺，具有歷史資料性質功能；主辦維護《中國豆制品網》作為豆制品行業權威數據發布和查詢平臺，具有行業數據庫的功能；運營和維護《豆委會》公眾號，作為行業新信息、新內容的快速傳播平臺；《中豆委》公眾號作為協會工作活動的信息傳播、發送平臺。作為行業智庫+產業志，今年，結合行業發展協會采寫發布了《行業年度關鍵詞盤點》《解鎖世界豆類日，細數豆類和豆制品的價值》《回首中豆委十八年歷程，汲取豆制品產業奮進力量》《豆制品業態創新》《疫情對豆制品線上消費行為與態度的影響》《豆制品菜的發掘與推廣》等多篇專題文章，在為企業提供參考的同時，也記錄了產業發展情況。

4、為更深入的了解企業并為他們解決生產過程中的實際問題，我會及會長單位代表在做好疫情防控的前提下，先后應邀赴深圳祝富、江西鑫農康、御品農業、興豆緣、青島自方圓、開鑫豆制所、馬大姐等企業，陜西延安梁家河村、河北遷安徐流口村、江西湖口流芳鎮等豆制品專業村鎮進行了考察調研，并與企業或村鎮負責人進行了座談，探討了行業發展現狀以及企業生產過程及市場銷售過程中遇到的問題，分析答疑并向有關部門進行反應，引導企業化解問題，適應市場發展，做好定位，謀求發展，并以此為提高協會服務水平的學習契機。

5、作為豆制品業者的娘家，2021年，在深入服務企業和行業的過程當中，我會通過組織專家釋義和解讀相關標準及測定數值、提供法律法規咨詢服務、協助企業依法撰寫行政復議材料、致電相關部門溝通相關問題等工作，切實幫助企業解決了檢測過程當中的爭議問題、貿易壁壘問題、市場監督管理抽檢中的卡脖子問題、維護正當合法經營權益問題、生產經營和監管檢測過程中的判定爭議問題、生產用電問題等十余項、二十多件影響企業或行業發展的“急難愁盼”問題。

回顧這一年的工作，我會以市場消費為導向，立足行業和企業需要，創新思變，與廣大的企業一起努力，推動行業從原料到產品、服務的全產業鏈全面高質量發展。作為豆制品專業委員會，是專業性很強的行業社會組織，可以挖掘的服務工作還有很多，在今后的工作中還要不斷加強學習，提高服務的專業化水平。在這里要感謝上級領導、行業企業、行業專家、政府有關部門及地方協會的大力支持！

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